Anasayfa / E-Kütüphane / Yüksek Lisans Tezleri / Ardahan bölgesinde bal arıları tarafından toplanan polenlerin morfolojik ve organoleptik analizleri ile nişasta içeriklerinin incelenmesi

Ardahan bölgesinde bal arıları tarafından toplanan polenlerin morfolojik ve organoleptik analizleri ile nişasta içeriklerinin incelenmesi

Deniz Canlı
Yüksek Lisans Tezi, Hacettepe Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü / Biyoloji Anabilim Dalı, 2014, 92 s.
TEZ NO: 355618
Sorgu Penceresine TEZ NO’yu yazarak Ayrıntılı Bilgi ve PDF dökümana ulaşmak için tıklayınız

ÖZET
2010 ve 2011 yıllarının Mayıs- Eylül ayları arasında Ardahan ilinin 6 ayrı ilçesinden (Merkez, Göle, Damal, Hanak, Çıldır, Posof) polen örnekleri toplanmıştır. Toplanan tüm polen örneklerinin mikroskobik analizleri ile 5 gramın üzerinde toplanan polenlerin organoleptik ve nişasta analizleri yapılmıştır. Çalışma döneminde miktar bakımından en çok polenin toplandığı bölgeler sırasıyla; Çıldır (264,01 g), Ardahan merkez (234,31 g), Hanak (195,36 g), Posof (192,73 g), Damal (103,75 g) ve Göle (26,06 g) ‘dir. Arıların çeşit bakımından en çok polen topladığı bölge 29 takson ile Hanak olurken, Hanak’ı 25 taksonla Ardahan merkez, 24 taksonla Çıldır, 19 taksonla Posof, 16 taksonla Damal ve 13 taksonla Göle takip etmektedir. Mikroskobik analizler, Ardahan genelinde teşhis edilen taksonların büyük bir kısmının Fabaceae (%37,05) familyasında yer aldığını göstermiştir. Fabaceae familyasından sonra en çok Cistaceae (%15,79), Rosaceae (%10,96), Asteraceae (%9,13), Dipsacaceae (%6,03), Boraginaceae (%3,56) ve Brassicaceae (%3,40) familyalarına ait taksonların polenlerine rastlanmıştır. Yapılan organoleptik analizler sonucunda koku bakımından; polen örneklerinin %40’ının en iyi puanı aldığı, %16’sının ise en kötü puanı aldığı saptanmıştır. Örnekler tat bakımından değerlendirildiğinde ise %8’inin en iyi, %4’ünün ise en kötü puanı aldığı görülmüştür. Hem koku hem tat bakımından en yüksek (4) puanı alan taksonlar Trifolium spp. cinsi ve Liliaceae familyası olurken, koku ve tat bakımından en düşük puanı alan (1 ve 2) taksonlar Solanaceae ve Poaceae familyaları olarak saptanmıştır. Polen örneklerinin renkleri %24 turuncu ve tonlarında, %20 kahverengi ve tonlarında, %16 sarı ve tonlarında, %16 yeşil ve tonlarında olmakla birlikte mor, bordo, bej ve siyah tonlarında polenlere de rastlanmıştır. Polen örneklerinin nişasta analizleri sonucunda taksonların %72’sinin nişasta içermediği saptanırken; Cistaceae, Pyrus spp., Poaceae, Epilobium spp. ve Rosaceae taksonlarının nişasta içerdiği tespit edilmiştir. Fabaceae ve Dipsacaceae familyalarının ise bazı türlerinin nişasta içerip bazı türlerinin içermediği belirlenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Ardahan; Polen; duyusal analiz; koku; mikroskobik analiz; nişasta; organoleptik; renk; tat

Hakkında muratcakir

muratcakir

BUNU DA OKUYABİLİRSİN

Kafeik asit fenetil ester (CAPE)’in multipl myelom kanser kök hücreleri üzerindeki antitümöral etkilerinin araştırılması

Pelin Küçük Yüksek Lisans Tezi, Karadeniz Teknik Üniversitesi / Sağlık Bilimleri Enstitüsü / Tıbbi Biyoloji …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir